Estimados socios, amigos y seguidores, retomamos el contacto con esta fantástica herramienta para comentarles nuestros vinos del mes de agosto.
Este mes hemos seleccionado vinos de dos bodegas entrañables para el Club, y fieles representantes de las nobles características de las bodegas uruguayas. Bresesti y Zubizarreta son bodegas artesanales, familiares y abocadas a la elaboración de vinos de calidad.
Ambos vinos reflejan el espíritu de los vinos que Cava Privada defiende y promueve, vinos donde predomina el carácter fresco y frutal, independientemente de la crianza del vino.
- Selección Especial ‘Cromático’/ Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marselan 2024 / Bodega Bresesti (Montevideo)
El nombre que elegimos para este vino obedece a que, el corte y sobretodo la variedad Marselan, le aportan matices y tonos al vino que le dan carácter e identidad.
En este caso el vino,tuvo su fermentación y crianza en piletas de hormigón, con un uso acotado de roble alternativo americano. El resultado, el caldo consigue notas de cemento y tierra seca, además de leves notas de madera que se suman a las características notas frutales y especiadas de las 3 variedades.
Nariz: aromas frescos y expresivos a frutos rojos y negros (cereza, cassis y ciruela), con un fondo especiado sutil aportado por el roble alternativo, que se integra sin dominar el perfil frutal.
Boca: entrada franca y frutal, de paso firme; taninos presentes y pulidos, acidez justa que aporta frescura, y un final persistente con un leve retorno especiado. Un corte con estructura y personalidad, fiel reflejo del terroir de Canelones.
- Selección Colección ‘Raigambre’ / Cabernet Sauvignon 2025 / Bodega Zubizarreta (Carmelo/ Colonia)
El 50% del vino tuvo 8 meses en barricas de roble francés de tostado medio.
En nariz, combina notas de fruta negra madura (cassis, ciruela) con otras de roble bien integradas como vainilla, cacao y un sutil tostado, junto a toques especiados y herbales típicos de la variedad.
En boca, es de buen cuerpo, con fruta presente y acidez equilibrada. Taninos maduros, redondos y bien integrados. Final persistente con recuerdo frutal y especiado.
El nombre Raigambre elegido para el vino, es un homenaje a las profundas raíces que la familia Zubizarreta ha asentado en su región Carmelo, una de las zonas vitivinícolas más tradicionales del país, donde el apellido ha labrado su huella.
Potencial de guarda: 6 años
Miguel Etchandy
Sommelier – Director
CAVA PRIVADA
