Tinto de corte Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marselan; tres variedades que dan lugar a este vino con diversos matices, de ahí el nombre: Cromático.
Fermentación y crianza en piletas de hormigón, con un uso acotado de roble alternativo americano, buscando una integración sutil de madera que acompañe sin cubrir la fruta. Este manejo conservador privilegia la expresión varietal y la frescura frutal propias de la Cosecha 2024, respetando la identidad del viñedo Las Violetas
Vista: color rojo rubí intenso, con destellos violáceos característicos de un corte joven y de gran concentración.
Nariz: aromas frescos y expresivos a frutos rojos y negros —cereza, cassis y ciruela—, con un fondo especiado sutil aportado por el roble alternativo, que se integra sin dominar el perfil frutal.
Boca: entrada franca y frutal, de paso firme; taninos presentes pero pulidos, acidez justa que aporta frescura, y un final persistente con un leve retorno especiado. Un corte con estructura y personalidad, fiel reflejo del terruño de Canelones.
Armoniza con carnes rojas y de cocción lenta, asado, quesos curados y pastas con salsas robustas.
Potencial de guarda: 3 a 5 años en condiciones óptimas de conservación